النخبة الكروية والسلبية

الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةفيكلأنحاءالعالم،لكنماذالوكنتتريدينتحضيرهابدونبيض؟سواءكانالسببحساسيةمنالبيض،أواتباعنظامغذائينباتي،أوببساطةنفادالبيضمنالمنزل،فهناكالعديدمنالبدائلالتييمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةوناجحةبدونبيض.هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟

لماذايُستخدمالبيضفيالكيكة؟

قبلأننستعرضالبدائل،منالمهمأننفهمدورالبيضفيتحضيرالكيكة.البيضيساعدفي:
1.تماسكالعجين:يعملكموثقللمكونات.
2.إعطاءالقوامالإسفنجي:يساهمفيانتفاخالكيكة.
3.إضافةالرطوبة:يحافظعلىنعومةالكيكة.

أفضلبدائلالبيضفيالكيكة

هناكعدةمكوناتطبيعيةيمكناستخدامهاكبديلللبيضفيالكيكة،ومنها:

1.الموزالمهروس

• الكمية:نصفموزةمهروسةبدلًامنبيضةواحدة.
• المميزات:يضيفنكهةحلوةورطوبةللكيكة.
• الأفضلللكيكات:الكيكةالشوكولاتةأوكيكةالموز.

2.التفاحالمهروسأوصوصالتفاح

• الكمية:ربعكوبصوصتفاحغيرمحلىبدلًامنبيضة.
• المميزات:يعطيقوامًاناعمًادونتغييرالنكهةكثيرًا.

3.بذورالكتانأوالشياالمطحونةمعالماء

• الكمية:ملعقةكبيرةبذوركتانأوشيا+3ملاعقماء(تتركلتتخثر5دقائق).
• المميزات:تعطيتماسكًاجيدًاوتصلحللكيكاتالصحية.

4.الزباديأواللبنالرائب

• الكمية:ربعكوبزباديبدلًامنبيضة.
• المميزات:يضيفرطوبةويعطيقوامًاكثيفًا.

5.النشا(مثلنشاالذرة)معالماء

• الكمية:ملعقتانكبيرتاننشا+3ملاعقماءلكلبيضة.
• المميزات:يساعدفيتماسكالعجيندونتغييرالنكهة.

نصائحلنجاحالكيكةبدونبيض

• استخدامالخلطالجيد:تأكديمنخلطالمكوناتجيدًالتعويضغيابالبيض.
• عدمالإفراطفيالخبز:الكيكةبدونبيضقدتجفبسرعة،لذاتفقديهاقبلانتهاءالوقتالمحدد.
• إضافةالقليلمنالبيكنجباودر:لتعويضانتفاخالبيض.

الخلاصة

نعم،يمكنتحضيركيكةلذيذةبدونبيضباستخدامبدائلطبيعيةمثلالموز،التفاح،بذورالكتان،أوالزبادي.كلماتحتاجينههواختيارالبديلالمناسبلنوعالكيكةالتيتريدينهاواتباعالنصائحلضماننجاحها.جربيهذهالخياراتواستمتعيبكيكةناجحةوصحية!