مقدمةعنطبقاللحمهبالبصلالاورما
طبقاللحمهبالبصلالاورمامنالأطباقالشهيةالتيتتميزبنكهتهاالغنيةوقوامهااللذيذ.يعودأصلهذاالطبقإلىالمطبخالتركي،حيثيشتهرباسم"SoğanKebabı"أوكبابالبصل.يتميزهذاالطبقبقطعاللحمالطريةالمطهوةداخلشرائحالبصلالكبيرة،ممايعطيهامذاقاًحلواًولذيذاً.طريقةعملاللحمهبالبصلالاورما
المكوناتالأساسيةللحمهبالبصلالاورما
لتحضيرطبقلذيذمناللحمهبالبصلالاورما،ستحتاجإلىالمكوناتالتالية:
- 500جراممنلحمالعجلالمقطعإلىمكعباتمتوسطةالحجم
- 4حباتبصلأورماكبيرة(أوبصلعاديإذالميتوفر)
- 3فصوصثوممفرومةناعماً
- 2ملعقةكبيرةمنمعجونالطماطم
- 1ملعقةصغيرةمنالفلفلالأحمرالحلو
- 1ملعقةصغيرةمنالكمونالمطحون
- نصفملعقةصغيرةمنالقرفةالمطحونة
- ملحوفلفلأسودحسبالرغبة
- 2ملعقةكبيرةمنزيتالزيتون
- كوبمنمرقاللحمأوالماء
- بقدونسطازجللتزيين
خطواتتحضيراللحمهبالبصلالاورما
تحضيرالبصل:قشرالبصلوقطعهإلىشرائحسميكةنسبياً.يمكنكاستخدامسكينحادلفصلالطبقاتالداخليةللبصلبسهولة.
طريقةعملاللحمهبالبصلالاورما
تتبيلاللحم:فيوعاءعميق،اخلطمكعباتاللحممعالثومالمفروم،معجونالطماطم،الفلفلالأحمر،الكمون،القرفة،الملحوالفلفلالأسود.اتركاللحميتتبللمدة30دقيقةعلىالأقل.
طريقةعملاللحمهبالبصلالاورما
حشوالبصل:خذشرائحالبصلوافصلالطبقاتبرفق.ضعقطعةأوقطعتينمناللحمالمتبلداخلكلطبقةمنطبقاتالبصل.
طريقةعملاللحمهبالبصلالاورماالطهي:فيقدرعميق،سخنزيتالزيتونعلىنارمتوسطة.رتبشرائحالبصلالمحشوةباللحمفيالقدر.أضفمرقاللحمأوالماء،ثمغطالقدرواتركهعلىنارهادئةلمدة45-50دقيقةحتىينضجاللحمتماماًويذبلالبصل.
طريقةعملاللحمهبالبصلالاورماالتقديم:عندالانتهاء،زينالطبقبالبقدونسالطازجالمفروموقدمهساخناًمعالأرزالأبيضأوالخبزالطازج.
طريقةعملاللحمهبالبصلالاورما
نصائحلتحضيرألذلحمهبالبصلالاورما
- لنتيجةأفضل،استخدملحمالعجلمنمنطقةالفخذأوالكتفحيثأنهاأكثرطراوة.
- يمكنكإضافةشرائحمنالفلفلالملونمعالبصللمزيدمنالنكهةواللون.
- إذاكنتتفضلطبقاًأكثرحلاوة،أضفملعقةصغيرةمنالسكرإلىالتتبيلة.
- للشواء:يمكنكشويشرائحالبصلالمحشوةفيالفرنعلىحرارة180مئويةلمدة35-40دقيقة.
- للتخزين:يحفظالطبقفيالثلاجةلمدةتصلإلى3أيام،ويسخنجيداًقبلالتقديم.
الفوائدالغذائيةللطبق
يتميزهذاالطبقبكونهغنياًبالبروتينمناللحم،كماأنالبصليحتويعلىمضاداتأكسدةقويةوفيتامينسي.يعتبرهذاالطبقمتوازناًمنالناحيةالغذائيةعندمايقدممعالخضارالطازجة.
طريقةعملاللحمهبالبصلالاورماالخاتمة
طبقاللحمهبالبصلالاورمامنالأطباقالسهلةالتحضيروالتيتقدمنكهةمميزةتجمعبينحلاوةالبصلونكهةاللحمالشهية.جربهذهالوصفةفيمنزلكواستمتعبطعمالشرقالأوسطالأصيل!
طريقةعملاللحمهبالبصلالاورما
