النخبة الكروية والسلبية

اللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.فيهذاالمقال،سنقدملكطريقةعملاللحمةبخطواتسهلةومفصلةلتحصلعلىنتيجةلذيذةومثاليةفيكلمرة.طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

المكوناتالأساسية

لتحضيراللحمةبطريقةناجحة،ستحتاجإلىالمكوناتالتالية:
-500غراممناللحمالمفروم(يفضللحمالعجلأوالخروف)
-بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعماً
-فصانمنالثوممهروسان
-ملعقةصغيرةمنالملح
-نصفملعقةصغيرةمنالفلفلالأسود
-ملعقةصغيرةمنالبهاراتالمشكلة(كزبرةجافة،كمون،بابريكا)
-ملعقةكبيرةمنالبقدونسالمفروم
-ملعقةصغيرةمنالنعناعالجاف(اختياري)
-رشةمنالقرفة(اختياري)

خطواتالتحضير

1. تحضيراللحم:فيوعاءكبير،ضعياللحمالمفروموأضيفيالبصلوالثومالمهروس.
2. تتبيلاللحم:أضيفيالملحوالفلفلوالبهاراتالمشكلةوالبقدونسوالنعناعوالقرفةإذاكنتِتفضلينها.
3. عجناللحم:اخلطيجميعالمكوناتجيداًباستخداميديكِحتىتمتزجتماماًوتصبحمتجانسة.يمكنكِاستخدامملعقةإذاكنتِتفضلينعدملمساللحمباليد.
4. تركاللحميرتاح:غطيالوعاءواتركيهفيالثلاجةلمدة30دقيقةعلىالأقلحتىتتجانسالنكهات.

طرقطهياللحمة

هناكعدةطرقلطهياللحمة،ومنأشهرها:

1.شوياللحمة

• شكلياللحمةعلىهيئةأصابعأوأقراص.
• ضعيهافيصينيةفرنمدهونةبقليلمنالزيت.
• اخبزيهافيفرنمسخنمسبقاًعلىحرارة180درجةمئويةلمدة20-25دقيقةحتىتنضجوتتحمر.

2.قلياللحمة

• شكلياللحمعلىهيئةكراتأوأقراصمسطحة.
• سخنيزيتاًفيمقلاةعلىنارمتوسطة.
• اقلياللحمةحتىتصبحذهبيةاللونمنالجانبين.

3.استخداماللحمةفياليخنات

• يمكنكِإضافةاللحمةالمفرومةإلىاليخناتمثلالباميةأوالفاصوليا.
• اقلياللحمةأولاًمعالبصلوالثوم،ثمأضيفيالخضاروالمرق.

نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة

• اختياراللحمالجيد:تأكديمنأناللحمطازجوذونسبةدهونمتوازنة(80%لحم،20%دهن)للحصولعلىقوامطري.
• عدمالإفراطفيالعجن:العجنالزائدقديجعلاللحمةقاسية،لذااخلطيالمكوناتباعتدال.
• إضافةالخبزالمنقوع:إذاكانتاللحمةجافة،يمكنكِإضافةقطعةخبزمنقوعةفيالحليبلزيادةليونتها.

أفكارلأطباقيمكنتحضيرهاباللحمة

• كبابحلة:شكلياللحمةعلىهيئةأصابعواشويهافيالفرن.
• كفتةبالصينية:اخلطياللحمةمعالبطاطسواخبزيها.
• معكرونةباللحمة:استخدمياللحمةالمفرومةفيتحضيرصلصةالمعكرونة.

بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكِتحضيراللحمةبطريقةمثاليةلكلالأطباق.جربيالوصفةوشاركينارأيكِفيالتعليقات!