النخبة الكروية والسلبية

2025-08-25 13:57دمشق

فيعالمالحلوياتوالمخبوزات،يعتبرالبيضمنالمكوناتالأساسيةالتيتعطيللكيكةقوامهاالهشوالرائع.لكنماذالوكنتتعانيمنحساسيةالبيض،أوكنتنباتياً،أوببساطةنفدمنكالبيض؟هليمكنتحضيركيكةلذيذةبدونبيض؟الإجابةنعم!هناكالعديدمنالبدائلالتييمكناستخدامهاللحصولعلىكيكةشهيةدونالحاجةإلىالبيض.ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟

لماذايُستخدمالبيضفيالكيكة؟

قبلأننتعرفعلىالبدائل،منالمهمأننفهمدورالبيضفيتحضيرالكيكة:

ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟

1. يوفرالرطوبةوالقوام:يساعدالبيضفيالحفاظعلىرطوبةالكيكةويمنحهاملمساًناعماً.
2. يعملكعاملربط:يربطالمكوناتمعاًويمنعتفككالعجين.
3. يساعدفيالتخمير:عندخفقالبيض،يدخلالهواءإلىالخليطممايجعلالكيكةخفيفةوهشة.

أفضلبدائلالبيضفيالكيكة

1.الزباديأواللبنالرائب

يمكناستبدالكلبيضةبـ¼كوبمنالزباديأواللبنالرائب.يعطيهذاالبديلرطوبةوقواماًمثالياًللكيكة،خاصةفيالوصفاتالتيتحتويعلىالكاكاو.

ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟

2.الموزالمهروس

يعتبرالموزالمهروسمنأشهرالبدائلالنباتيةللبيض.كلموزةمتوسطةالحجم(مهروسةجيداً)تعادلبيضةواحدة.هذهالطريقةرائعةلكيكةالموزأوالكيكةالشوكولاتة.

ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟

3.بذورالكتانأوالشيا

اخلطملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشياالمطحونةمع3ملاعقماءواتركهالمدة5دقائقحتىتتجمد.هذاالخليطيعطيقواماًلزجاًمشابهاًللبيض.

ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟

4.خلالتفاحمعصوداالخبز

إضافةملعقةصغيرةمنخلالتفاحمع½ملعقةصغيرةمنصوداالخبزلكلبيضةيساعدفيتخميرالعجينوجعلالكيكةخفيفة.

ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟

5.التوفوالحريري

¼كوبمنالتوفوالحريريالمهروسيمكنأنيحلمحلبيضةواحدة،وهوخياررائعللكيكاتالكريمية.

ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟

نصائحلتحضيركيكةناجحةبدونبيض

• اخترالبديلالمناسب:كلبديللهخصائصمختلفة،لذااخترمايناسبنوعالكيكةالتيتريدها.
• لاتفرطفيالخلط:قدتصبحالعجينةكثيفةإذاتمخلطهاأكثرمناللازم.
• أضفالقليلمنالسائل:بعضالبدائلتجعلالعجينأكثرسماكة،لذايمكنإضافةالقليلمنالحليبأوالماءلتحسينالقوام.
• استخدممسحوقالخبز:لتعويضعدموجودالبيضفيالتخمير،يمكنزيادةكميةمسحوقالخبزقليلاً.

الخلاصة

نعم،يمكنكتحضيركيكةلذيذةبدونبيضباستخدامبدائلطبيعيةمثلالزبادي،الموز،بذورالكتان،أوالتوفو.المفتاحهواختيارالبديلالمناسبلنوعالكيكةالتيتريدهاواتباعالنصائحلضمانالحصولعلىأفضلنتيجة.جربهذهالبدائلواستمتعبكيكةشهيةوصحية!

ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟